Закусочные корзиночки из рубленого теста

Листая кулинарную тетрадь…

Тонкие, хрупкие стеночки корзиночек и мясная начинка – удачная закуска.


Закусочные корзиночки из рубленого теста





На 24 шт.
тесто:
3 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
соль по вкусу
молотый мускатный орех по вкусу
150 г сливочного масла
1 ст.л. (с горкой) сметаны
2 яйца

начинка:
300 г куриного фарша
200 г бекона (или ветчины)
12 помидоров черри
соль и специи по вкусу
1-2 ст.л. сухого грибного супа

для верха:
тертый сыр
майонез

2 противня для выпечки маффинс (по 12 шт.)



-------

Нагреть электродуховку до 250 град.

Фарш:
Нарезать бекон мелкими кусочками.
Добавить к фаршу бекон и сухой грибной суп, соль и специи по вкусу. Вымешать.




Тесто рубленое:
Смешать муку, соль и разрыхлитель для теста. Просеять. Пересыпать в чашу процессора.
Добавить нарезанное кусочками масло и молотый мускатный орех.



Растереть до получения крошки в режиме «пульс».



Добавить яйцо и сметану. Замесить мягкое тесто до образования кома.



Переложить на стол и подмесить в шар.




Формовка:
Отделяя по кусочку теста, проложить им дно и стеночки углублений, образуя «корзиночку».





Наполнить фаршем.



Выложить сверху половинку помидора, слегка вдавливая его в фарш.



Смазать верх майонезом.
Посыпать сыром.



Поставить в хорошо нагретую духовку.
Выпекать при 230-220 град. до готовности, не давая очень сильно зарумяниться.



Выложить корзиночки на решетку и остудить.



Подать корзиночки теплыми или остывшими, как закуску.






Совет:

- Такие корзиночки или мини - киш весьма удобны и универсальны: можно печь с любой начинкой по вкусу и возможности (из того, что есть на данный момент).

- Можно разложить остывшие изделия в пластиковые пакетики - порционно, а затем сложить в контейнер и заморозить.
Очень удобно и для детей, и для взрослых. Можно и на завтрак - тоже быстрое удовольствие!


Приятного аппетита!

МММММММММММММММ Как аппетитно !!! МММММММММММММММ
Спасибо за угощение Люмана-Людмила

Отличная идея! Обязательно сделаю сынуле в школу, голова постоянно сохнет что еще приготовить на ланч.

Людмила! Класс!!!
Очень нарядно выглядят твои корзиночки!!!

Оксана К писал(а):

Спасибо за угощение

Оксана! Всегда рада гостям!!!

Roxane писал(а):

Отличная идея!

Roxane!
Это же как мини - киш: можно печь с любой начинкой по вкусу и возможности (из того, что есть на данный момент). Я так на работу себе готовила раньше.
Можно разложить в пластиковые пакетики - порционно, а затем сложить в контейнер и заморозить. Очень удобно и для детей, и для взрослых. Можно и на завтрак - тоже быстрое удовольствие!
Удачи!

Vintage писал(а):

нарядно выглядят твои корзиночки

Инночка! Это еще и удобно- порционная выпечка!!!

Люмана
Лдочка, спасибо за рецепт и фотографии . Браво

Люмана
Людмила, сразила наповал! Корзиночки - супер!!! И делаются не сложно, и красивенькие, и вкусненькие, и с начинками можно фантазировать. Спасибо тебе огромное за замечательный рецепт! Твои корзиночки займут почетное место на моем праздничном столе!

batta писал(а):

корзиночки займут почетное место на моем праздничном столе!

Людмила! - тезка! Спасибо!
Это действительно простой в приготовлении, но вкусный рецепт.

Люмана
Закуски никогда не будут лишними на праздничном столе. А такие красивые - будут несомненно украшением!!! Спасибо за отличный рецепт!!!

Здорово! Рецептик отличный!
Люмана, спасибо большое!!!

Отличная закуска!
Я тоже такие пеку с разными начинками!
Попробую и твою начинку,спасибо!!!

обалденно

Люмана, отличный рецепт! Я очень люблю порционную выпечку!

Пламя писал(а):

Закуски никогда не будут лишними на праздничном столе.

Оксана! Истину глаголешь!

Акварель писал(а):

Рецептик отличный!

Ира! удобно готовить, можно и заранее, а перед подачей разогреть в микро.

adelja писал(а):

Я тоже такие пеку с разными начинками! Попробую и твою начинку,спасибо!!!

Adelja! Удачной пробы!


ilona!

Лиза писал(а):

Я очень люблю порционную выпечку!

Лизонька!
Вот тут-то наши вкусы и пересеклись!!!

Я снова добавлю, что и ети корзиночки я ела в "оригинале", очень, очень, очень вкусно!!!!!!!
А когда они ще тепленькие ...ВКУСНЯТИНА!
Мамочка!(Люмана)! ты как всегда на высоте!

Как здорово придумано. Это же можно любую начинку забабахать! Классссссссссссс!!! Спасибо!

Dochka!

Сонька писал(а):

Это же можно любую начинку забабахать!

Конечно!!! Одно тесто, а вариантов множество!!!

Скажите а корзиночки не раскисают в последствии....и не твердое ли тесто (я предполагаю что их нужно кусать)

кузнечик писал(а):

Скажите а корзиночки не раскисают в последствии....и не твердое ли тесто

Галя!

Нет, не раскисают (все же пропеченное!).
Тесто не твердеет: тоненький слой + само по себе рассыпчатое.

Люмана
Закуска просто чудо! И какие возможности для эксперимента! очень похоже (идея) на мини пиццу. А если взять слоеное тесто? Я повернута на слоеном

А у меня таких формочек нет и в продаже не видила

Людмила корзиночки замечтельные
Мне нравится мелкая выпечка...всегда есть возможность попробовать несколько рановидностей
Спасибо за рецепт

Спасибо!!! За разьяснения

NatalyS писал(а):

если взять слоеное тесто

Nataly!
Замечательный вариант! Главное - сама идея. А там - все на уровне фантазии!
Пирожки со вкусом пиццы мы делаем именно из слоеного!
Мне тоже по душе выпечка из слоеного теста.

Lana_nov писал(а):

у меня таких формочек нет и в продаже не видила

Светлана!
Присмотрись на рынке и в хоз. магазинах - есть противни для маффинов итальянские, есть китайские - с антипригарным покрытием.
Они могут быть и на 12 шт., и на 6 шт.
Есть силиконовые.
Сейчас этого "добра" уже достаточно в продаже.
В крайнем случае - можно в обычных формочках для "корзиночек", но желательно поменьше рифлений (проще вынимать).

Dusya писал(а):

Мне нравится мелкая выпечка...всегда есть возможность попробовать несколько рановидностей

Олечка! Конечно!
Я вообще не люблю одно и то же. По возможности всегда стараюсь готовить одновременно хотя бы два варианта.
Кроме мясной начинки, были тогда же выпечены "корзиночки" и с грибной начинкой (их не успела фотографировать - времени в обрез...).
Получаются такие мини - кишики! Ты же знаешь, это очень удобно и как закуска, и на работу прихватить или просто перекусить дома.


Галя - кузнечик!

Спасибо зо рецепт и за совет - брать покушать на работу Сама почемуто не додумалась