Пельмени, способ лепки

Сообщение Автор
Пельмени, способ лепки
27 Ноя 2008 3:04

Распечатать сообщение
Фото


Разместила в теме "Рецепты теста", т к не знаю, к какой теме можно отнести этот рецепт.

Хочу предложить вам один способ, немного облегчающий процесс лепки пельменей. Честно говоря процесс лепки для меня немного утомителен, а именно Раскатать тесто, выдавить кружочки, обрезки сново раскатать и сново вырезать кружочки.

Тесто на пельмени я делаю из 2 яиц, 100 мл воды и щепотки соли. Замешиваю и даю полежать, накрыв, пол часа.
вы можете сделать тесто уже по привычному и полюбившемуся вам рецепту.

Фото


затем раскатываю все тесто в большой пласт и разрезаю на квадараты. вы можете довериться своему глазомеру и разрезать тесто ножом или ножом для пиццы. Иногда я кладу скалку и режу вдоль нее, затем немного откатываю ее по тесту и сново режу (так линии получаются ровные и паралельные)

Фото

выкладываем начинку

Фото

(пельмешки на фото получились как привидения, с трудом можно разглядеть)
Соединяем края между собой как на фото

Фото

соединяем 2 уголка. Пельмешка готова!

Пельмени складываю на присыпанную мукой поверхность. Если замораживаю, то выкладываю на бумагу для выпечки и замораживаю, не передвигая их на бумаге. Замороженые они с легкостью отходят от бумаги.

Фото
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
27 Ноя 2008 3:20

Распечатать сообщение
Как красиво good2 good2 good2
А я также делаю только круглые, до таких симпатяжек, даже не додумалась nyam2 Спасибо за идею Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Lar4ik

Лариса

41 год
Харьков,Украина

Lar4ikМои рецепты
 
27 Ноя 2008 3:22

Распечатать сообщение
Классные пельмяшки получились ...с хвостиком....verygood А мы так раньше вареники делали, только без зажима уголков, некоторые говорили потом что первый раз "треугольные" вареники ели....я тоже не любитель выдавливать кружочки....делаю колбаску, разрезаю на равные части и потом расскатываю каждую лепёшечку.... Wink нужно как-нибудь и так попробовать... good
alekseewna

Наталья




alekseewnaМои рецепты
 
27 Ноя 2008 3:27

Распечатать сообщение
Гульназочка, пельмешки каллиброванные - один к одному!!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2
При случае попробую! Wink Wink Wink
Спасибо большое!!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Vintage

Инна

45 лет
ХМАО-Югра

VintageМои рецепты
 
27 Ноя 2008 3:37

Распечатать сообщение
Lar4ik
Лариса Romashki Romashki Romashki

alekseewna
Наталья, спасибо give_heart give_heart give_heart
Я вареники иногда тоже из квадратов делаю, только складываю не косынкой (по диагонали), а посередине, получаются прямоугольные вареники Embarassed

Vintage
Инна, Romashki Rose sharik
Надеюсь, лепка доставит удовольствие girl_bye
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
27 Ноя 2008 4:21

Распечатать сообщение
ну ты молодец..как здорово придумала...надо будет исполнить good2 good2 а пока в закладки friends
Daenur

ilona

57 лет
israel

DaenurМои рецепты
 
27 Ноя 2008 4:35

Распечатать сообщение
Daenur писал(а):
ну ты молодец..как здорово придумала...надо будет исполнить good2 good2 а пока в закладки friends


Илона, спасибо. Romashki Rose

На самом деле я этому способу лепки научилась у мамы Embarassed
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
27 Ноя 2008 5:59

Распечатать сообщение
Gullnas писал(а):
пельмешки на фото получились как привидения,

а я б сказала как бумеранги Wink идея супер!!!
Gullnas спасибо тебе и маме Romashki
Tina





TinaМои рецепты
 
27 Ноя 2008 12:49

Распечатать сообщение
Tina
спасибо girl_in_love give_heart Romashki
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
27 Ноя 2008 13:00

Распечатать сообщение
Gullnas
какая же ты умничка good2 , обязательно попробую nyam2 , твой совет очень облегчит задачу лепки и сократит время Yahoo! . у меня пельмени всегда получаются как большие варенники sad , поэтому вопрос, какой примерно толщины тесто ты раскатываешь и каковы размеры квадратиков, хотя бы примерно, а то большие пельмени-варенники у меня всегда развариваются и рвутся sad , а хочется маленьких, аккуратненьких пельмешек girl_in_love
Kristina-66

Кристина

36 лет
Москва

Kristina-66Мои рецепты
 
27 Ноя 2008 13:12

Распечатать сообщение
[цитата="Vintage"]Гульназочка, пельмешки каллиброванные - один к одному!!!!!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2

ну точно - калиброванные good2 такие хорошенькие good2

ГульназRomashki Romashki
Ирочка

Ирина


Россия

ИрочкаМои рецепты
 
27 Ноя 2008 13:26

Распечатать сообщение
Kristina-66
Кристина, спасибо give_heart Romashki Rose
Делала всегда на глаз unknown , но сейчас нарисовала квадратик на листе бумаги, получаются приблизительно 5,5 X 5, 5 плюс, минус пару миллиметров с каждых сторон. как получится.
А тесто я раскатываю не слишком тонко (тонкое тесто действительно рвется при варке), С детства больше всего в пельменях люблю тесто и иногда до сих пор выкавыриваю фарш и съедаю только тесто. Embarassed Но оно и не должно быть слишком толстым, иначе может остаться клецким. Еще одной причиной, почему пельмени рвутся, может быть процесс варки. После того как вода закипит, я кладу пельмени в воду по одному и жду когда сново закипит вода. После этого варю минут 10, помешивая 2-3 раза аккуратно пельмешки сверху вниз, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
Кристина, надеюсь, что помогла.
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
27 Ноя 2008 13:27

Распечатать сообщение
Ирочка
Ирина, спасибо girl_in_love give_heart air_kiss
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
27 Ноя 2008 13:32

Распечатать сообщение
Gullnas
спасибо за быстрый ответ Rose , положила рецепт в закладки, ща в отпуску пойду Yahoo! , обязательно сделаю good2
Kristina-66

Кристина

36 лет
Москва

Kristina-66Мои рецепты
 
27 Ноя 2008 16:20

Распечатать сообщение
Gullnas
Какие очаровательные пельмешки!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Спасибо за идею!!! Rose Rose Rose
Пламя

Оксана

38 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
27 Ноя 2008 16:23

Распечатать сообщение
Kristina-66
girl_bye Romashki

Пламя
Оксана
Romashki Romashki sharik sharik Rose Rose
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
27 Ноя 2008 17:54

Распечатать сообщение
а я делаю на специальной пельменнице. Очень быстро и удобно.
Аэтот вариант очень интересный. good2
*Юленька*

Юлия

32 года
Украина, Запорожье

*Юленька*Мои рецепты
 
27 Ноя 2008 18:09

Распечатать сообщение
*Юленька*
Юля, Romashki
на ней действительно быстро, удобно и пельмешки один к одному.
Ну а этот вариант может пригодится тем, кто любит пельмени вылепленные вручную, или тем у кого нет пельменницы.
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
27 Ноя 2008 18:50

Распечатать сообщение
Gullnas
Спасибо за идею
girl_bye girl_bye girl_bye
katinka

Екатерина

56 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
27 Ноя 2008 20:18

Распечатать сообщение
katinka
Екатерина Romashki Rose Romashki Rose sharik
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
27 Ноя 2008 23:34

Распечатать сообщение
Gullnas,огромное тебе спасибо! Romashki
Теперь процесс пойдёт намного быстрее! Yahoo! Вот так! Век живи - век учись! Wink
Акварель

Ирина

59 лет
Германия,Лейпциг

АкварельМои рецепты
 
28 Ноя 2008 0:08

Распечатать сообщение
Акварель
Ирина friends give_heart Romashki
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
28 Ноя 2008 0:51

Распечатать сообщение
Gullnas!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Умничка!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki
Классно придумала!!!! И очень красивенько!!!!!! good2 good2 good2
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
 
28 Ноя 2008 2:45

Распечатать сообщение
kravec
Сигита, спасибо Romashki Romashki Romashki
Gullnas писал(а):


На самом деле я этому способу лепки научилась у мамы Embarassed
Gullnas

Гульназ

37 лет
Германия

GullnasМои рецепты
 
28 Ноя 2008 3:48

Распечатать сообщение
Gullnas достала сегодня фарш что бы оттаял, всё сомневалась что зделать с него, теперь знаю Embarassed пельмешки что бы попробовать твой способ лепки friends Спасибо за идейку Romashki Romashki Romashki
перчик

наташа

42 года
Германия

перчикМои рецепты
Страница 1 из 5

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |