Пельмени, способ лепки

Kristina-66
Кристина, спасибо
Делала всегда на глаз , но сейчас нарисовала квадратик на листе бумаги, получаются приблизительно 5,5 X 5, 5 плюс, минус пару миллиметров с каждых сторон. как получится.
А тесто я раскатываю не слишком тонко (тонкое тесто действительно рвется при варке), С детства больше всего в пельменях люблю тесто и иногда до сих пор выкавыриваю фарш и съедаю только тесто. Но оно и не должно быть слишком толстым, иначе может остаться клецким. Еще одной причиной, почему пельмени рвутся, может быть процесс варки. После того как вода закипит, я кладу пельмени в воду по одному и жду когда сново закипит вода. После этого варю минут 10, помешивая 2-3 раза аккуратно пельмешки сверху вниз, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли.
Кристина, надеюсь, что помогла.