Фаршированные баклажаны квашенные

Lesik
Спасибо за рецептик. Открытия для меня. Ни разу, нигде, никак с ним не пересекалась. Очень, очень хочу попробовать.
А если немножечко уксусика добавить? яблочновинького? Наверно и храниться будут подольше и пикантность какая нибудь. Как думаите?
И еще один вопросик из разряда глупейших (проститете пожалуйста) - их при подаче нужно растерзать беспощадно? Наверно целый на 1 порцию - это много?