Шоколадный кекс без муки

Оксана, присоединяюсь к восторженному хору почетателей этой вкусняшки. Делала несколько раз. С кофейком с утра Вопросик по выпечке: в духовке кекс поднимается хорошо, а потом опадает (скукоживается). На вкус, конечно, это не влияет, но хочется красоты и внешне.