Мясо в соусе запечённое, или Разварная говядина

Аллочка, спасибо за рецепт
Мясо тает во рту, получилось очень нежное! Делала именно так:

Аллочка писал(а):

Можно накануне отварить картошку в мундире до полуготовности, остывшую нарезать толстенькими кругляшами, уложить их на противень, на каждый положить ломтик мяса, залить соусом, наверх уложить колечки отварной моркови, посыпать тёртым сыром и получить уже готовые порции.

Говядину варила минут 50 всего. Минут 30 в духовке и ум отъешь Девочки, у кого мясо жестковатое - думаю, дело в качестве мяса.