олина
лена
По другим рецептам все всегда получалось нормально.Закваска уже давно,вроде не подводила. Дело в то что я воды использовала на 150 мл меньше чем в рецепте,но тесто было нормальное , не крутое. Кроме того долго держала включенной лампочку в духовке,где подходил хлеб,там было о-очень тепло,а подходил хлеб 3 часа . А может просто раз на раз не приходится. Загадка. Думаю постепенно разберемся. А черсвый хлебушек для здоровья полезнее. Да и для кваса пригодится. Все равно этот хлебушек на закваске мне очень нравится.