Постная коврижка! (лёгкая и вкусная)

Катюша, добрый вечер!
Пекла коврижку в форме кекса.

Уже лучше , но, к сожалению, внутри все равно не получается как у вас , остается влажноватой, будто не пропеклась до конца, вот ,

дольше уже не стала держать, чтобы не подгорела. Наверное, я не чувствую это тесто до конца
Хотя я просмотрела еще раз у кого, что получилось (по фото): у некоторых тоже на видно, что она как бы мокровата, но все-таки более рыхлая что ли. А корочка должна быть плотной? мне показалось, что корочка запеклась тверденькой, хрустит.
Спасибо еще раз за внимание