Постная коврижка! (лёгкая и вкусная)

Katoena писал(а):

Добрый вечер, девочки и, конечно, Катюша!!! Вот не спиться Зарегистрировалась, т.к. никак не получается эта чудесная коврижечка Пеку я в общем хорошо, а тут два раза и никак, но я хочу добиться результата! и не могу так просто сдаться!!! Сегодня пекла в разогретой духовке при 180 минут 30-35. Поднялось, но тесто однородное, как похвала (или чтото вроде густооого повидла). Не могу понять, что я делаю не так. Пожалуйста, уточните последовательность. Катюша, я смотрела ты раньше писала, что кладешь все хаотично, но все же, как лучше?! А еще хотелось бы уточнить густоту теста: как на шарлотку? (написано, что как густая сметана..., вроде делала, но все равно не получилось). Тесто должно свободно литься или все-таки как мед средней густоты ложиться слоями (когда наливаешь), не разрываясь. Прям засмотрелась на все ваши фотографии, какие у вас "пирожки" рыхленькие, тожААА хочу Спасибо за внимание! Очень жду ваших советов.

Катюша, здравствуйте! Спасибо, что написали! Попробуем разобраться, в чём может быть причина неудачи с коврижкой.
По поводу последовательности, порядок у меня абсолютно такой, какой указан в перечне ингредиентов в рецепте на первой страничке. Всё так и кладу в миску, как указано в рецепте: сахар, изюм, орехи, варенье и т.д...
По своему опыту знаю, что с разным вареньем результат может быть различаться. Ведь варенье бывает разным по густоте, по плотности. Мне больше всего нравится готовить с домашней "пятиминуткой" из чёрной или красной смородины, например, или с негустым вишневым, малиновым вареньем. То есть густое повидло сюда не очень подходит. Так же, помимо варенья, можно взять жидкий мёд - тоже будет отлично!
Вот с мукой я понимаю, что не до конца точна в рецепте. Если быть более точной, то муки у меня уходит около 300 г, но тут опять же всё примерно, т.к., повторюсь, варенье может быть и гуще, и жиже, может быть совсем как сиропчик, поэтому муки иногда нужно чуть больше или чуть меньше. Я однажды немного "перетянула" тесто мукой и коврижка получилась очень плотной, была больше похожа на пряник, чем на коврижку.
Относительно густоты теста... Оно должно не сколько литься, сколько спадать с ложки. Как если бы Вы выложили сметану из стаканчика. Примерно так...
Катюша, я надеюсь, я не очень Вас запутала со своими ответами! Буду очень рада, если в следующий раз всё получится как надо и без малейших трудностей!

Катюша, спасибо большое за ответ!
Можно на ты? а то я как-то аж засмущалась, что Вы ко мне на Вы
Прочитав ответ, делаю вывод, что, вероятно, проблема в густоте теста. У меня оно было льющимся (что-то между тестом для оладий и шарлотки). Пыталась представить сметану
Кстати, еще до Великого поста пекла банановое печенье, вот оно очень даже получилось Планирую повторить, надеюсь, и отчитаться
Спокойной ночи!

Katoena писал(а):

Катюша, спасибо большое за ответ! Можно на ты? а то я как-то аж засмущалась, что Вы ко мне на Вы Прочитав ответ, делаю вывод, что, вероятно, проблема в густоте теста. У меня оно было льющимся (что-то между тестом для оладий и шарлотки). Пыталась представить сметану Кстати, еще до Великого поста пекла банановое печенье, вот оно очень даже получилось Планирую повторить, надеюсь, и отчитаться Спокойной ночи!

Катюша, договорились! Будем на "ты"! Катюш, я очень рада, что печенье получилось! И очень хочется надеяться, что в следующий раз и коврижка тоже получится!!! Удачи тебе, Катюша!

Очень и очень вкусно, вместо орехов и масла добавила 1/2 ст. натертого яблочка, получился очень пышный кексик! Спасибо за рецепт!

Miuda писал(а):

Катюша, договорились! Будем на "ты"! Катюш, я очень рада, что печенье получилось! И очень хочется надеяться, что в следующий раз и коврижка тоже получится!!! Удачи тебе, Катюша!

Спасибо, Катюша!!!

Katoena писал(а):

Спасибо, Катюша!!!

Привет, Катюша!

Вчера пекла твою замечательную коврижку!

Очень понравилось. Действительно легко и вкусно готовить!

Спасибо за рецепт, Катюша!!

Тусёнок писал(а):

Привет, Катюша! Вчера пекла твою замечательную коврижку! Очень понравилось. Действительно легко и вкусно готовить! Спасибо за рецепт, Катюша!!

Наташенька, здравствуй!!!
Огромное тебе спасибо, что написала!!!
Как я рада, что коврижка получилась и понравилась!!!
Большое тебе спасибо за доверие к рецепту! Пеки на здоровье!!!

Miuda
Катя, снова я к тебе с твоей коврижкой
Т.к. я жуткая сладкоежка, а во время поста хочется чего нибудь этакого, твоя простая в исполнении и волшебно вкусная коврижка частый гость на моем столе Спасибо тебе!

Какая красота у Марианны!!! Эх, надо решиться на третий раз , надеюсь, победный!!!

Katoena
Катя, спасибо
Удачи! У тебя все получится!

p.s. прочитала про твой предыдущий опыт, может еще у тебя разрыхлителя/соды мало было?

mariankos писал(а):

Miuda Катя, снова я к тебе с твоей коврижкой Т.к. я жуткая сладкоежка, а во время поста хочется чего нибудь этакого, твоя простая в исполнении и волшебно вкусная коврижка частый гость на моем столе Спасибо тебе!

Марианна, вот это красота!!!!! Просто необыкновенно хороша!!!!! Такая пушистая, пышная, невероятная!!! Огромное спасибо за такой волшебный отчёт и за тёплые слова, Марианна!!! Пеките на здоровье и на радость своим родным и близким!!!

Katoena писал(а):

Какая красота у Марианны!!! Эх, надо решиться на третий раз , надеюсь, победный!!!

Катюша, обязательно должно получиться!!!

mariankos писал(а):

Удачи! У тебя все получится! p.s. прочитала про твой предыдущий опыт, может еще у тебя разрыхлителя/соды мало было?

Марианна, спасибо большое за участие Думаю, дело было в жидковатом тесте, а может и правда чуть меньше соды положила, уже не помню (всегда побаиваюсь получить вкус соды, так что все возможно).

Miuda писал(а):

Катюша, обязательно должно получиться!!!

Катюшка, теперь взяла все советы на заметку. Думаю, на выходных решусь!

P.S. Катюша, спасибо за терпение и внимание.

Katoena писал(а):

Катюшка, теперь взяла все советы на заметку. Думаю, на выходных решусь! P.S. Катюша, спасибо за терпение и внимание.

Катюша, ну что ты! Не за что!!!
Ты знаешь, по поводу соды, сюда можно без опаски класть 1 чайную ложку - ее с успехом погасит та половина (!) лимона, которую мы используем в тесто. Обычно для того, чтобы погасить соду, нужно всего несколько капель, а тут аж половина лимона, поэтому привкуса не будет точно!
Катюша, не стесняйся и спрашивай еще что-то, если будет непонятно! Либо я, либо девчата обязательно подскажут!!!

Miuda писал(а):

Катюша, не стесняйся и спрашивай еще что-то, если будет непонятно! Либо я, либо девчата обязательно подскажут!!!

Спасииибо
Ждите меня с отчетиком

Катенька, спасибо большое за столь вкусный и простой рецепт (и вовремя найденный)! У меня получилась вот такая мишка-коврижка:


Соблюдающие пост друзья оценили по достоинству: слопали бедного медведя моментально и заявили, чтобы в следующий раз к ним в гости я без такой вкусности не приходила.

Katoena писал(а):

Спасииибо Ждите меня с отчетиком

Катюша, буду ждать!!!

Laurelin писал(а):

Катенька, спасибо большое за столь вкусный и простой рецепт (и вовремя найденный)! У меня получилась вот такая мишка-коврижка: Соблюдающие пост друзья оценили по достоинству: слопали бедного медведя моментально и заявили, чтобы в следующий раз к ним в гости я без такой вкусности не приходила.

Лена, какая прелесть!!! Мишутка получился чудесный и фото просто великолепное!!! Так здорово и красиво!!!
И я очень рада, что рецепт пригодился и коврижка пришлась по вкусу!!! Пеките на здоровье и огромное спасибо за тёплый отзыв, за доверие к рецепту и за шикарный отчет!!!

Катюша, добрый вечер!
Пекла коврижку в форме кекса.

Уже лучше , но, к сожалению, внутри все равно не получается как у вас , остается влажноватой, будто не пропеклась до конца, вот ,

дольше уже не стала держать, чтобы не подгорела. Наверное, я не чувствую это тесто до конца
Хотя я просмотрела еще раз у кого, что получилось (по фото): у некоторых тоже на видно, что она как бы мокровата, но все-таки более рыхлая что ли. А корочка должна быть плотной? мне показалось, что корочка запеклась тверденькой, хрустит.
Спасибо еще раз за внимание

Katoena писал(а):

Катюша, добрый вечер! Пекла коврижку в форме кекса. Уже лучше , но, к сожалению, внутри все равно не получается как у вас , остается влажноватой, будто не пропеклась до конца, вот , дольше уже не стала держать, чтобы не подгорела. Наверное, я не чувствую это тесто до конца Хотя я просмотрела еще раз у кого, что получилось (по фото): у некоторых тоже на видно, что она как бы мокровата, но все-таки более рыхлая что ли. А корочка должна быть плотной? мне показалось, что корочка запеклась тверденькой, хрустит. Спасибо еще раз за внимание

Катюша, по-моему у тебя отличная коврижка получилась! Корочка может быть чуть плотнее или чуть мягче, но у меня ни разу точно не была хрустящей. Наверное, это больше от духовки зависит, ну, и от густоты теста тоже. В любом случае, Катюша, по фото видно, что коврижка у тебя замечательная! А какие-то нюансы, наверное, станут понятней и ясней тебе самой только со временем, с опытом.

Miuda писал(а):

Катюша, по-моему у тебя отличная коврижка получилась! Корочка может быть чуть плотнее или чуть мягче, но у меня ни разу точно не была хрустящей. Наверное, это больше от духовки зависит, ну, и от густоты теста тоже. В любом случае, Катюша, по фото видно, что коврижка у тебя замечательная! А какие-то нюансы, наверное, станут понятней и ясней тебе самой только со временем, с опытом.

Ой, я рада, Катюша, что тебе понравилось, что я слепила . Сегодня на вкус она лучше, съела кусочек с ароматным кофе . В любом случае домашнее вкуснее, чем магазинное, и "здоровее", хоть и не совсем получилось, как хотелось. Главное, что аппетит был приятный .

Katoena писал(а):

Ой, я рада, Катюша, что тебе понравилось, что я слепила . Сегодня на вкус она лучше, съела кусочек с ароматным кофе . В любом случае домашнее вкуснее, чем магазинное, и "здоровее", хоть и не совсем получилось, как хотелось. Главное, что аппетит был приятный .

Катюша, полностью согласна! Домашнее изделие всегда натуральней и даже если оно иногда выглядит не так безупречно, как нам хотелось бы, всё равно мы в него всю душу вкладываем, готовим с любовью и добрыми мыслями, поэтому такая выпечка точно не может навредить здоровью! И уж тем более, благодаря такому упорству, как у тебя, я думаю любая выпечка будет тебе подвластна и будет получаться легко и вкусно!

Сегодня снова пекла Вашу коврижку.Какая же она вкусная.Спасибо Вам еще раз за рецепт.

Viktorii@ писал(а):

Сегодня снова пекла Вашу коврижку.Какая же она вкусная.Спасибо Вам еще раз за рецепт.

Вита, огромнейшее спасибо!!! Кусочек необыкновенно аппетитный, мягкий!!! С удовольствием бы угостилась!
Спасибо Вам большое за великолепный отчёт и тёплые слова!!! Пеките на здоровье!

спасибо

алена-аммар писал(а):

спасибо

Лена, на здоровье!