Постная коврижка! (лёгкая и вкусная)

Екатерина, здравствуйте!

Огромное спасибо Вам за коврижку! Она меня очень выручила в пост, когда мужу очень хотелось вкусненького (он у меня любит особенно шоколадные пирожные) и для угощения подруги, которая, как и я, кормит малыша грудью, т.к. по ингредиентам она нам очень подошла!

Когда замешивала тесто подумала, что будет очень сладко - много там всяких сладких составляющих - а в итоге подумала, что еще чего-нибудь бы добавить и сделала крем из сметаны с сахаром и подавала в креманке к каждому кусочку (фото только забыла сделать )

Раз у нас год Дракона сейчас украсила я вот так! Пусть Вам Дракоша на коврижке много счастья в дом принесет!



И в разрезе! получился, кстати, не очень мокрый, как у многих:



Взяла рецепт на вооружение, т.к. кормить планирую еще долго, а вкусненького периодически хочется!СПАСИБО!

DR писал(а):

Екатерина, здравствуйте! Огромное спасибо Вам за коврижку! Она меня очень выручила в пост, когда мужу очень хотелось вкусненького (он у меня любит особенно шоколадные пирожные) и для угощения подруги, которая, как и я, кормит малыша грудью, т.к. по ингредиентам она нам очень подошла! Когда замешивала тесто подумала, что будет очень сладко - много там всяких сладких составляющих - а в итоге подумала, что еще чего-нибудь бы добавить и сделала крем из сметаны с сахаром и подавала в креманке к каждому кусочку (фото только забыла сделать ) Раз у нас год Дракона сейчас украсила я вот так! Пусть Вам Дракоша на коврижке много счастья в дом принесет! И в разрезе! получился, кстати, не очень мокрый, как у многих: Взяла рецепт на вооружение, т.к. кормить планирую еще долго, а вкусненького периодически хочется!СПАСИБО!

DR

Большое Вам спасибо за такой красивый отчёт и за подробный и такой теплый комментарий!!! Коврижка у Вас совершенно изумительная и этот очаровательный дракончик так здорово ее украсил!!! Я очень рада, что рецепт Вас так выручил и, главное, понравился и Вам и Вашему супругу! Огромное спасибо за доверие к рецепту! Пеките на здоровье!!!

Екатерина, спасибо за рецепт! Коврижка и правда ЛЕГКАЯ И ВКУСНАЯ! И в пост очень хорошо! Но думаю, что печь такую коврижку мы будем не только в пост!
Я от себя добавила корицы, кардамона и щипотку мускатного ореха! Люблю пряный вкус!
А вот и отчетик

Катюша, спасибо большое за рецепт!!! Коврижка просто супер! Никто из тех, кто пробовал, не поверил, что она постная

Zenia писал(а):

Екатерина, спасибо за рецепт! Коврижка и правда ЛЕГКАЯ И ВКУСНАЯ! И в пост очень хорошо! Но думаю, что печь такую коврижку мы будем не только в пост! Я от себя добавила корицы, кардамона и щипотку мускатного ореха! Люблю пряный вкус! А вот и отчетик

Женечка, какое чудо!!! Просто роскошно!!! Такая аппетитная коврижка у Вас получилась!!! Спасибо огромное, что доверились рецепту и поделились со мной не только таким красивым отчетом, но и своими впечатлениями!!! Пеките на здоровье и на радость своим родным и близким!!!

irinka986 писал(а):

Катюша, спасибо большое за рецепт!!! Коврижка просто супер! Никто из тех, кто пробовал, не поверил, что она постная

Ириша, а я как рада, что всё получилось и понравилось!!! Спасибо большое-пребольшое, что написали и поделились своими впечатлениями!!! Пеките на большое здоровье!!!

Делаю второй раз. Очень вкусная коврижка, какао добавляет замечательный цвет. Вечером доедим уже твою коврижку.

Спасибо автору! О постной коврижке слышала еще в детстве. Несколько лет назад нашла рецепт, и из года в год в пост к нему возвращаюсь. А самая прелесть коврижки в том, что продукты в ней можно менять. Получается разнообразно и при отсутствии какого-либо продукта, коврижка получается не хуже.
Вместо изюма можно использовать: любые сухофрукты, фруктовые смеси, а также свежие фрукты.
Вместо варенья можно использовать также мед.
Вместо лимона можно использовать любые цитрусовые.
Вместо воды можно использовать т.ж. чай, кофе, соки и даже газированную воду. Вчера я замочила в воде апельсиновые корочки. Их нужно вымачивать три дня, каждый день меняя воду. Так вот вместо воды использовала эту самую воду из-под апельсиновых корочек )))
Можно также при отсутствии определенных продуктов или желании разнообразить, исключить из рецепта практически любые ингридиенты. При этом если исключаем лимонную цедру, нужно погасить соду уксусом, лучше фруктовым; если варенье - лучше использовать вместо воду ароматный чай или сок.
Приятного всем аппетита!

Екатерина, большое спасибо за рецепт! Нашла его в прошлом году, когда искала интересные постные рецепты. Коврижка просто чудо, она так всем понравилась, что теперь пеку ее не только в пост, рецепт забрала в постоянные закладки. Действительно, очень просто и необыкновенно вкусно. Когда первый раз пекла, даже не ожидала такого эффекта! Муж не очень любит кексы и бисквиты (где преобладает тесто), но коврижку сразу оценил и теперь регулярно просит ее приготовить, да и все, кто пробуют, отмечают, что это необыкновенно вкусная выпечка! И просят рецептик Спасибо Вам большое!

Катюша, огромное тебе спасибо за чудеснейший рецепт !!! Коврижка восхитительная !!! У меня с изюмом, курагой, черносливом и миндалем.

Miuda
Катенька,спасибо! Один из любимых постных рецептов

Большое спасибо за рецепт! Коврижка получилась красивая, пористая и вкусная, с ярко выраженным лимонным ароматом. Отличный вариант для поста!

Спасибо. Делаю коврижку очень часто.
Катенька, мне всегда очень нравилось читать твои комментарии, а теперь тебя нет. Может что то случилось раз не заходишь?

СпасиБо за рецепт!
За один день испекла две коврижки.
По ингредиентам немного отличались одна от другой, но обе получились вкусные!!!
(правда одна поднялась лучше чем другая... незнаю почему)
Еще раз спасиБо!!!

Это просто потрясающая выпечка необычайно вкусная,легкая У меня было имбирь засахаренный,кумкват,инжир,отруби ржаные,пшеничные,льняные и мука кунжутная.Такую коврижку буду печь и не в пост,иногда думаешь зачем нужно сл.масло в выпечке,если получается совсем не хуже и без него и прочих неполезностей.Огромное спасибище

Эх, а у меня никак не получается коврижка. Внутри не пропекается, квеклая получается. Никак не пойму в чем проблема, может кто-нибудь подскажет. Она, супер вкусная и так, но хочется рассыпчатого теста)))

granta писал(а):

Внутри не пропекается, квеклая получается. Никак не пойму в чем проблема, может кто-нибудь подскажет.

granta
у меня тоже такое бывало... я пекла эту коврижку около 10 раз, она мне очень нравится, но я сделала для себя свои примечания и с тех пор у меня проблем с ней не возникает (вообще я отчитывалась Катюше по этому рецепту на 11 стр., там много мы с ней переписывались ... )

вот эти мои примечания для себя:

1)муки кладу 2 стакана, иногда + 1 ст.л. дополнительно, зависит от качества муки (муки 1-го сорта надо больше, чем Высшего сорта), но никогда менее 2 стаканов, иначе будет очень жидкое тесто и не пропечется...

2)температуру держу где-то 165-170 град. (у меня электр. дух.), время ~ 40 мин., лучше дольше печь, чем быстро (а то верх будет готов, а внутри - нет), проверяю деревянной лучинкой (использую зубочистки, правда они короткие, но все равно хватает),

3)форму стала использовать с дыркой в центре (в этой форме получаются кексы в форме баранки), а в круглой у меня не пропекался он в центре (мне это тоже подсказали).

а пункты N 2 и 3 я вообще соблюдаю для выпечки всех кексов...

попробуй так сделать и удачи...

Моя коврижка к сожалению потрескалась при выпечке...

Но она у нас всё равно быстренько "исчезла")))
Спасибо за рецепт!

приготовила наконец и не зря, вкусная, к чайку самое то , спасибо за рецепт!

Большое спасибо автору за рецепт!
Коврижка как оказалось не мой тип выпечки - мне было не вкусно. Не спасли ни глазурь, ни фламбированные груши, которые я потом добавила. Но это потому, что я люблю сочные пироги, с кремом. И какао с изюмом в моей голове не сочлись)) Это как оливки. Все их любят, а я сколько не пробовала, не могу себя заставить даже двух скушать.
У вас много чудесных рецептов, и все очень красиво выглядят. У вас талант и кондитера, и декоратора, и фотографа

Вчера первый раз пекла коврижку. Очень-очень мне и мужу она понравилась ! Я положила в тесто клубничное варенье, а орехи не добавляла. Коврижка не потрескалась, хорошо поднялась. Буду делать еще, используя разное варенье и цукаты.
Спасибо автору ! Еще один постный рецепт в мою копилку.

Пеку по вашему рецепту уже много лет.....Очень вкусная коврижка, ели всей семьей, и муж, который постится и я, и дочка в прикуску со сметанным кремом и сыночек которому только 1г 9 м, спасибо за быстрый и вкусный рецепт!

Екатерина! Спасибо огромное за чудесный рецепт! Быстро, просто, а результат - превосходный!

granta писал(а):

а у меня никак не получается коврижка. Внутри не пропекается, квеклая получается.

Я Евгении выше (26 марта 2014) объяснила причины такой неудачи...
и в подтверждение своих слов я испекла мою коврижку...

вот мой фотоотчёт... добавила изюм и грецкие орехи...











Катюша сюда давно не заходит, но я ей очень благодарна за такой простой и вкусный вариант коврижки... готовлю её в пост...

Катюша, если зайдёшь, большое тебе спасибо и всех благ ...

Испекла коврижку в мультиварке. Вместо воды налила вишневый компот. Вместо варенья- мед. Получилось с первого раза. Очень вкусно.

Екатерина, спасибо за рецепт! Действительно вкусно!