Хлеб ржаной на закваске с семечками

олина писал(а):

,где подходил хлеб,там было о-очень тепло,а подходил хлеб 3 часа .

Может быть это и были причины.
1. Может в духовке было через-чур жарко, температура не должно превышать 40°.
2. Чем теплее хлеб стоит тем быстрее он подымается, 3 часа в тёплой духовке это через-чур долго. Я хлеб оставляю в кухне подходить и обычно за 1,5 ,само много за 2 часа он у меня поднялся.