Бородинский черный хлеб

Валечка, заквасочка у меня своя, как говорил Папанов, выращенная вот этими самыми руками Здесь на сайте наверняка есть описание процесса ее выращивания. Я сама делала по этому рецепту http://www.nimbul.ru/2009/04/rganaja_zakvaska/
А здесь у девочек в болталке для хлебопеков я подсмотрела как ее хранить. А то у меня по началу весь холодильник был баночках разнокалиберных. А теперь стоит моя миленькая в малюсенькой баночке уже второй год пошел