Хлеб с овсяными хлопьями

Стоит сейчас в духовке попытка №2 Растойка 40минут. Все получилось идеально, пока в духовку не поставила, там его порвало на середином разрезе, как у Елены, только хлеще.
P.S. Может все дело в духовке, она у меня древняя???

А вот и он, Та-даммм... ну разве не красавчик? а вот тут касячок и разрезик Вкус, оболдеть очень очень нравиться и никакой кислинки. Приду еще