Яичница «Ясная поляна»

Я тоже хотела позавтракать этой яичницей,но... у меня почему то сметана свернулась?Пришлось выбросить и жарить омлет.Может потому что здесь сметана другая?Дома обязательно попробую с нашей сметанкой.