Яичница «Ясная поляна»

Ната писал(а):

Пылу раскаленной лопатки хватает на все три желтка?

Ната писал(а):

Люси, Люси писал(а): прижигаем сверху раскалённой металлической лопаткой. Люси, я правильно поняла, желток при этом остается жидким (я жидкий люблю)? Пылу раскаленной лопатки хватает на все три желтка? А это действительно рецепт от Льва Николаевича?

Ната, желток остаётся жидким или полужидким. Пылу рлопатки хватает и на четыре и даже пять-шесть яиц, если эту лопатку хорошенько, можно сказать докрасна раскалить.
Что касается авторства Льва Николаевича - то за абсолютную точность этой версии лично я поручиться не могу. Нам экскурсовод в Ясной поляне об этом расссказывал, а документального подтверждения этой информации я не видела, да и, признаться, не искала Условно эту яичницу у нас дома стали называть именно так, как я назвала её в предлагаемом рецепте.