Способы смягчения говядины\телятины (делимся)

goi, чудесно)
а такое кол-во лука для мяса или просто по рецепту так надо?)

Vintage
Ирочка
а помимо горшочков, лучше в кастрюльке или в глубокой (6 см) сковороде тоже хорошо?