Медовик «Пчелка»

Марина0909 писал(а):

потому что по фото мне кажется, что кастрюля стоит не на водяной бане, а прямо на газу.

На фото у меня миска, которая в свою очередь стоит на кастрюле, в которую налита кипящая вода, сама кастрюлька стоит на газу, т.к размеры миски а конкретно её верний край шире размеров кастрюли то она в нее полностью входит и не проваливается. И на фото видно - что на плите стоит кастрюля а не тонкая алюминивая миска. Просто цвет кастрюли (она алюминивая) и цвет миски одинаковые практически.
Можете готовить и без водяной бани, на маленьком огне, если у вас есть кастрюля с толстым дном, но мешать тесто тогда нужно очень энергично и постоянно, и часть его все равно может пригореть.
Решайте как вам удобно его готовить.
Я периодически готовлю и на водяной бане и без, разницы для меня нет, но я очень часто пеку этот торт и уже точно могу по своей кастрюле определить когда тесто начинает подгорать. Если медовики печете часто, опыт есть - можете печь без водяной бани.