Плов из курицы, узбекский

По поводу раздельного обжаривания:
1. Если обжаривать мясо не вытаскивая лук, вместе, то пока будешь обжаривать мясо, лук подгорит. Проверено не раз (сам ленивый )
2. Если отдельно обжаривать - лучше контролируешь степень обжарки овощей.

Это на мой взгляд 2 плюса такого метода.