Странные у вас куропатки. Больно мясо белое. У нас на севере у куропаток мясо красное, почти коричневое. Завалялась одна в морозилке, попробую по рецепту приготовить. Хотя результат сомнительный, в 2011 году ягод не было из-за заморозка в июне, поэтому дичь сразу перешла на березовые почки, мясо дегтем отдает.