Шоколадная глазурь

Светлана,жаль ,что вчера не увидела твой вопрос ,сегодня уже наверное поздно с ответом :
первое ,что приходит на ум ,возможно, сливочное масло с содержанием растительных жиров ,которые как раз и оказались сверху ;
второе ,может ,ты бросила сливочное масло уже после выключения глазури ?
Попробуй ещё минуту-две прогреть её на слабом огне ,постоянно помешивая (нужно ,чтобы все продукты были одной температуры )
Я надеюсь ,что ты не очень огорчилась ,желаю удачи в следующий раз