Белый пшеничный хлеб на холодной закваске «Сюрприз»

lenok97 писал(а):

отя ты знаешь я вспомнила, что воды положила на 10 гр. меньше, а тесто было все-равно достаточно липкое и влажное, наверно в этом причина, чем влажнее тесто , тем больше поры

Ленусь, согласна, совсем недавно сама с этим столкнулась, пекла Сюрприз, но воды пульнула больше, дошло по ощущения при замесе, после выпечки он у меня стоять на решетке аж не хотел падал на столько был воздушным, кстати вот он, тока разреза нету фотки, но по виду очень на твой похож


так что эта версия вполне имеет место быть, на то он и Сюрприз