Эклеры закусочные с сырной начинкой

Наталия, на здоровье! Как же я рада, что у вас с тестом на этот раз все получилось.
Честно признаюсь, мой первый опыт с заварнушками тоже был неудачный. Я бросила муку в теплую воду, а не в кипящую, и подбавляла потом, чтоб "колобочек" получить, а потом еще подсыпала муки в кастрюльку и еще... вообщем тесто получилось как камень и пришлось его выбросить. Порылась в интернете+собственные наблюдения - и я его осилила Теперь часто делаю и сладкие и сыром.