Армянский мацун и... все его “последствия”

Ирочка писал(а):

я положила приправу "чесночный перец", очень ароматная, но выраженного чесночного вкуса нет, а вообще я ни разу в рыбу чеснок не добавляла и не пробовала, как энто на вкус . . .

На вкус это отлично, Ирусик!!! И, особенно, если готовим в кисломолочке!

Зарайчаночка писал(а):

я делала мацун , на чем надо заквашивать , я делала на сметане , и у всей банки сметанный вкус? так и должно быть? просто мацуна у нас не нашла в магазинах

Танечка! Заквашивать в идеале нужно, конечно, мацуном, но поскольку он есть далеко не везде , то можно начать со сметаны. Потом в качестве закваски использовать то, что получилось, и так далее... И вкус постепенно выровнится! Будет более "мацунистный", нежели сметанный...

Julia & Ko писал(а):

я не забыла и в соус с зеленью (сырой вариант)к свининке в сметанно-мацунный соус(проваренный вариант)к рыбным биточкам

Юлечка!!! С очередными последствиями....
Вкусненько каааааак.... А я голодная, умираю... Только вернулась домой и сразу за комп, завалы 3-хдневные разгребать...

Спасибо, солнц!!!!!