Мясной рулет

Татош писал(а):

Благодаря маринаду рулет просаливается, набирается влаги и при выпечки, не высыхает. Если его просто посолить, соль забирает влагу у мяса и оно становиться сухим, а если солить меньше, не достаточно просоленым. Но это на мой вкус)))

Наталья, спасибо за такой подробный ответ. Вот чего не знала!!! Мы такие рулетики обожаем, обязательно приготовлю.
Еще вопрос: когда мясо лежит в рассоле - оно должно быть им полностью покрыто или можно до половины и периодически переворачивать??? Нужно ли сверху ставить гнет??
Спасибо!!!