Сочные котлетки из говядины «Емильчинские фирменные»

Людмила! Спасибо, что наконец-то научила меня делать котлеты!
Ну не получались они у меня, и все тут! Какие-то жесткие, сухие. Вообщем, бросила я это дело. Но сегодня я решила- попробую сделать по этому рецепту. Авось получатся! И они получились!!! Спасибо большое за рецепт. Правда я брала свинину (жирную с сальцом), поэтому слив. масло решила не добавлять. А в остальном- все строго по рецепту. Котлетки-вкуснющие. Мягкие, сочные!
Вот то, что успела сфотать: