Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Cаша
мои такое не любят. Я поэтому и не могу лишний раз хорошо торт выровнять наложив много крема, потому что им не нравится так.
Ириишка
У меня были Puratos Ambiante, нормальные. Но мне и шантипак дешевый нравился, главное его не перевзбить. Я думала растительные перевзбить невозможно как животные, ан нет. если их взбивать до плотного состояния, то крем из насадки очень туго выходит и гладкая выровненная поверхность торта на следующий день трескается, замазать практически не возможно.
Если ты про маслянно-белковый, тот я его один раз попробовала, он расслоился и больше я не стала пробовать, тем более у меня белково-заварной получается. Он и дешевле, и менее калорийный, и по моему проще в приготовлении.