Способы смягчения говядины\телятины (делимся)

Чуфуня писал(а):

NOOTA, а на сколько сильно его уксусм обработать? мясо потом не будет кислить?

Оксана, уксуса много не надо, только сбрызнуть все мясо и хорошенько перемешать. А вкус кислым не будет, скорее очень приятным, слегка шашлычным. Попробуй.
Кстати, чтобы мясо стало мягким и быстрее приготовилось, добавляют при тушении немного маргарина. Именно маргарина, а не масла. Не знаю, как это работает, но получается, я пробовала.