Ультимативные котлеты

Velichka писал(а):

Можно спросить,а что даёт кусочек льда?

Сантима писал(а):

для сочности, при формировании котлеты положить внутрь немного колотого льда.

И ещё для рыхлости и пышности я вместо хлебного мякиша кладу небольшую тёртую на крупной тёрке сырую картофелину.