Ультимативные котлеты

Vikesha писал(а):

Ира,вот это даааааа! Вроде о котлетах знала все.Моя бабушка когда готовила котлеты, добовляла в фарш тертую помидорку, или сливу, или просто чайную ложечку томатной пасты.Давала фаршу настоятся минут 30.Бабушка говорила,что "Овощная,фруктовая кислота делает котлеты сочнее. "Знала и все выше сказанное ! Но такОООе!!!Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!!

Вика спасибо за внимание к рецепту Для меня это тоже было открытием

shukana писал(а):

ОХ И ДЕВЧАТА. БОЛЬШОЕ СПАСИБО. ТАКИЕ КЛАССНЫЕ РЕЦЕПТЫ. А СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА - НИКТО ИЗ ВАС НЕ ПИШЕТ О ПАНИРОВКЕ. В СУХАРЯХ. В МАНКЕ? ВЕДЬ ДЛЯ ЧЕГО-ТО ЭТО ДЕЛАЕТСЯ? А ЕСЛИ ЛЕПИТЬ МОКРЫМИ РУКАМИ. ТО ПЛИТА ЖУТКО ЗАБРЫЗГИВАЕТСЯ. Я ПРЕДПОЧИТАЮ ДОБАВИТЬ В ФАРШ ЛОЖКУ ПОСТНОГО МАСЛА И КОТЛЕТЫ НЕ ЛИПНУТ

Эти котлетки я не панировала. Влажными руками их леплю и на досочку, а потом на сковороду и плита чистая

elenusca писал(а):

ирина у меня всегда проблемы с котлетами но благодаря тебе узнала секрет ,спасибо класссссс

Леночка на здоровье

omilo писал(а):

Иринка, котлеты очень фотогеничные получились Красота! А я вот совсем перестала добавлять в фарш яйца. Только хлеб в молоке, лук, специи ну и, собственно, смешанный фарш. Фарш делаю не крутым, а скорее - чуть жидковатым. И панирую иногда. Ой, как котлет захотелось!

Спасибо Ольчик
Я тоже часто делаю фарш без яиц, если его хорошо вымешиваешь руками, то котлеты и без яиц отлично держат форму.
Irina Haas Ирина спасибо