Ультимативные котлеты

Ириш, чуть не прозевала котлетки!!! Забираю рецепт, буду пробовать, котлеты вообще "не мой конёк" поэтому за рецепт спасибо А горчица не делает котлетки острыми? Когда-то я запекала индейку и намазывала её на сутки сухой горчичкой для того, чтобы мяско было нежнее, наверное и в котлеты горчицу для этой цели кладут