Стожки

Друзья)) Вот вы все хвалите-хвалите..а как у вас с первого раза все так здорово получааается?? Вот у меня фарш был свиной, я бы не сказала,что он был жидкий, приготовила все как написано, получилась масса..как паста . такой вот консистенции. А в итоге стожки не поднимаются целиком. котлета разваливается(( и все пермешивается. Вкусно но хочется чтоб тоже так же как у вас плучилось((( Что не так?? Жидкий фарш? Может хлеба тогда не добавлять?