Стейк со свинины

Борис, спасибо, попробовала ваш рецепт - на мой взгляд, замечательно!

Но у нас в семье проблема - и муж и ребенок маются с зубками, поэтому им получилось "не слишком жевательно". Может, это потому, что немного передержала мясо в духовке?