Пасха (венское тесто)

Как говориться век живи-век учись... никогда не слышала про такой метод выпекания куличей.
Итак чтоб уточнить.
1. Маргарин лучше заменить сливочным маслом.
2 После замеса теста ,сразу же выложить в формочки.
3.Расстаиваться около 2 часов.
4.Выпекать при тем-ре около 180 .
Все правильно?
Вопрос - есть разница во вкусе если положить масло или маргарин.
Вопрос 2 -на полпорции сколько добавлять сахара-тоже люблю сладкое тесто куличей.