Лимонный рулет или рецепт очень удачного бисквита

Пекла в форме 37х23 из половины нормы продуктов. Испекся минут за 12. Горячим завернула без проблем в силиконовый коврик, думала что все будет ОК. Не тут-то было! Он у меня при разворачивании поломался, когда уже холодный был! Обидно. Интересно, почему? Ни у кого вроде такой проблемы не было. Может не до конца надо было остужать, чтобы он так сильно не застыл в этом свернутом виде?