Изюмные улитки /Rosinenschnecken/

Изюмные улитки /Rosinenschnecken/

Еще одна выпечка из дрожжевого теста

Понадобятся следующие продукты

Тесто:
400г.муки
20г дрожжей или 7г сухих дрожжей
150мл теплого молока
1 яйцо
70г сахара
50г сливочного масла
щепотка соли

Для начинки:
150г чистого изюма
50г слив.масла
50г коричневого/тростникового/ сахара

Для глазировки:
2ст.ложки молока
4ст.ложки сахара



Муку просеять,молоко,яйцо,сахар и дрожжи хорошо взбить миксером,добавить к муке,посолить,добавить мягкое масло и вымесить мягкое,эластичное тесто.


Положить в чашку,слегка смазанную раст.маслом,накрыть и оставить в теплом месте подходить,примерно полтора часа,пока не увеличится в 2 раза.
Выложить на стол.подмесить и расскатать в прямоугольный пласт,толщиной в полсантиметра .

Тростниковый сахар растереть с маслом,


размазать по пласту,оставляя на одном краю около 2см.

Расспределить изюм и свернуть рулетом.

Нарезать на кусочки по 3см. и уложить на лист,смазанный маслом или застеленный бумагой,хорошо защипнув края улиток и заправляя изюм вовнутрь,чтобы он не был слишком сверху и не подгорел.

Оставляем расстояться минут 20.Духовку прогреваем до 180° и печем наши улитки 15-20 минут.


В маленькой кастрюльке размешиваем молоко с сахаром,нагреваем пока расстворится сахар и смесь почти закипит.
Глазируем наши улитки сразу,еще горячими и затем оставляем остывать.


Приятного чаяпития!