Мясные шарики от Леонардо да Винчи

*ELISHKA* писал(а):

где ты только откопала эти рецепты,если не секрет?

Нет, не секрет . Задала в поиск в гугле "Кулинарные эксперименты", захотелось поэкспериментировать . И одна из первых ссылок как раз и была на рецепты Леонардо .

*ELISHKA* писал(а):

Замечательные фрикадельки

Спасибо за комплимент! .

АLESYA1984 писал(а):

сын у меня ест только перемолотое мясо-как раз для нас рецепт

Вот это хорошо На здоровье!

таненка писал(а):

Верочка, дай, пожалуйста, ссылку

Татьяна, ссылки на другие сайты, кажется, запрещены, поэтому копирую рецепты сюда .

Цитата:

Суп с ягодами Отварите несколько пригоршней мягких свежих фруктов в крепком свином бульоне и процедите через сито из конского волоса. Теперь поверх отвара выложите ягодами слова Zuppa di Bacci (суп с ягодами). Так вашим гостям сразу станет ясно, какое блюдо им подали. Точно так же можно приготовить суп с каперсами, но в конце вместо ягод украсьте его каперсами, из коих сложите слова Zuppa di Cappero, иначе ваши гости могут подумать, что им подали тот же суп. Закуски от Леонардо Слива без косточки, поделенная на 4 части, подается на тонком ломтике сырой говядины, провяленной на солнце в течение трех месяцев. В качестве украшения - цветок яблони. Куриное яйцо сварить вкрутую, очистить и извлечь из него желток. Желток смешать с перчеными кедровыми орешками и возвратить на место. Можно заправить сливочным соусом. Возьмите благородного морского лосося, выпотрошите, снимите кожу и, разминая, удалите косточки и все ненужное. Затем смешайте раздавленную рыбу с разбитыми куриными яйцами, из полученной массы руками сделайте шарики или пирожки размером с кулак, обваляйте их в хлебных крошках и обжарьте на сковороде в кипящем масле до золотисто-коричневого цвета. Гарниром к этому блюду будет побег петрушки. Рождественский пудинг Удалите кожу, кости и разомните в кашицу 7 больших белых рыб. Смешайте это с мякотью семи караваев белого хлеба и одним натертым на терке белым трюфелем, для склеивания добавьте белки 7 куриных яиц и варите на пару в прочном холщовом мешке в течение одного дня и одной ночи. Мясные шарики Нежнейшую свинину, отваренную и тщательно истолченную, смешать с мелко натертыми яблоком, морковью и куриным яйцом. Из этой пасты сделать шарики, обжарить их до золотисто-коричневого цвета и подать на ложе из риса.

ТЕН писал(а):

удивительный рецепт с не менее удивительной историей

Да, действительно, уникален своим возрастом рецепт

Спасибо за отзывы, очень приятно!