Кокосовый «кухен»

не получилось пирог поднялся и обещал быть пышным.когда залила сливками он осел,я его разрезала,а он клёклый и резиновый((( казалось,что сливок много,потому что вдоль бортов они не впитались в пирог.очень расстроилась.было ощущение,что пирог не пропёкся,хотя стоял в духовке 35 мин.
уверена,что рецепт замечательный,но что-то у меня не пошло.завтра буду ещё пробовать