Пасха творожная дореволюционная

Здравствуйте, умелицы) Всегда хотела попробовать хотя бы на вкус Пасху, но останавливает наличие сырых яиц! Сейчас магазинным доверять страшно! Как вы к этому относитесь? Термичской обработки нет и за несколько дней мало ли что расплодится