Болталка для хлебопёков-2

cvetik66
Свет, делаю всегда 2 норму, это и нам, и мужу на работу.
140 гр закваски
104 гр ржаной СЕЯнной муки
280 гр муки пшеничной, скорее всего это как ваш 2 сорт, она темнее, видны мелкосмолотые отруби(немного), с зародышем
350 гр пшеничной сильной муки
6 гр дрожжей
16 гр соли
по 244гр молока и воды
а остальное по рецепту, бродит при 30 градусах, почти 3 часа, поднимаеться минимум 1.5 часа, но у нас в квартире+20
Мешу на 2-3 скорости 6-7 минут