Буженина домашняя

Полиночка, вот Вы в комментариях упоминали, что шприцуете мясо сливками. А не могли бы поподробнее рассказать, как это делается? А то я ни разу не пробовала У меня как раз сливок 10% осталось грамм 100, можно было бы их в дело пустить. Кусок шейки купила 950 грамм.