Сочный творожный кулич

Царица теней
я честно говоря не засекала,но увидела,что колобок уже сформировался и остановила,затем изюм добавила и еще помесила.я правда не крюками для теста,а плоским венчиком для взбивания,расчитывая на то что тесто будет очень мягким.но вот так получилось,что колобок получился,был очень нежным но к рукам почти не лип.Сейчас мука очень разная по влагоемкости.Я пеку хлеб и последнее время воду все время приходится уменьшать,а в этом рецепте влажность творога имеет большое значение.У меня был сухой.
А вот почему опал большой кулич,а маленькие нет не знаю,но заметила что когда мои подходили,то большие росли как то немного быстрее,а самый маленький не дорос до края формы.