Mастикa желатиновaя, фондант

светака писал(а):

а как отличить? И в чём разница?

Вообще в аптеке должны знать различие. Но многие говорят что там разбавленный глицерин. Из него не получится, только 99,5%.
Вот что мне удалось найти в энциклопедии. "Глицерин используется как пищевая добавка Е422 в производстве кондитерских изделий для сохранения влажности, улучшения консистенции, для предотвращения проседания шоколада, увеличения объёма хлеба." Здесь используется растительный глицерин. А также есть технический глицерин, который используется в промышленности. Советую заказывать в интернет-магазинах, где все для тортов, если вы не уверены какой глицерин в местной аптеке!!!