Кулич (на кефире)

Спасибо! Ваш рецепт просто спас! Долго искала без дрожжей рецепт и думала, что на вкус будет кекс, а не кулич, но решили твердо вредные дрожжи не употреблять. Как же я удивилась, что вкус абсолютно тот же! Единственное, получилось тесто плотноватым. Нужно ли замешивать миксером? Или меньше муки?