Маффины для аллергиков (три варианта)

С какао боюсь эксперементировать - делала банановые. С содой тоже вчера пыталась - никак Банана, может много беру - 1,5 шт. Уже и температуру уменьшала. Внутри сыроватые получились. Так хочу, чтоб вкусно было!!!