Вот хорошо, что я не знал про все трудности катыка. Просто грею молоко, а лучше сливки, чтоб палец терпел и кладу закваску, хоть сам катык, хоть сузьму, сколько есть. Ну несколько столовых ложек на 1,5 литра. Сливки в полторашках на разлив продают. Размешиваю и всё, на батарею часов на 10, не меньше. А вот сыр сварить можно ли из неё? Особенно нежная вкусная и жирная из сливок получается, вот и интересует данный вопрос.