Овощное рагу с кроликом

Овощное рагу с кроликом.







очень вкусное и ароматное рагу
ингридиенты на кастрюлю в 5 л

кролик-1 шт(нарезать на кусочки)
картофель-около 1 кг
цуккини-2 шт
лук-2 шт
зеленая фасоль-около 500 гр
капуста-пол вилка
перец красный-1 шт
помидоры-5 шт
белое вино-пол стакана
лавровый лист,смесь перцев,розмарин,шафран,соль,растительное масло,3 зубка чеснока

кролика замочить в воде с уксусом часа на два
после обсушить и окуная кусочки в муку,обжарить до золотистой корочки на горячей сковороде





сложить в кастрюлю



на этой же сковороде обжарить сначала лук полукольцами
затем добавить перец,нарезанный полосочками и после помидоры кубиками








всыпать розмарин,шафран,смесь перцев и положить два лавровых листа
размешать,влить вино и протушить две минуты



переложить к мясу,влить воды,немного посолить,выдавить чеснок и потушить до полуготовности кролика




положить картофель и пока он будет вариться,обжарить овощи



сначала фасоль,потом цуккини и капусту,складывая в этом же порядке в кастрюлю















накрыть крышкой и тушить до готовности овощей






можно подать с рисом