Засоленный и замаринованный язык

omilo
Оличка, здравствуй! Надеюсь ты увидишь мой вопрос быстро. Что-то не подумала раньше спросить. А сейчас уже делать и не знаю точно как. Вопрос такой - надо ли шкурку с языка снимать перед засолкой или перед маринованием или вообще не снимать?