Танечка, а можно вопросик? Я немножко не понимаю зачем нужно белок с сахаром нагревать, если в исходе нужно взбить до пикообразного состояния? Ведь на безе при взбивании холодных белков и сахара или пудры, сахар и так чудно растворяется, а теплые белки взбиваются хуже.
Что если белки с сахаром не нагревать?
