Чабатта за 4 часа

Моница писал(а):

(я новую духовку купила, там нет вообще режима без вентилятора, никак не могу к ней приноровиться, пока она мне всю выпечку пересушивает).

Элина, недавно увидела вот это видео, и вспомнила про тебя http://www.youtube.com/watch?v=Ymivgsz0OJE . Демонстрируется способ выпечки хлеба/багетов в духовке с вентилятором. Главный смысл в том чтобы печку максимально согреть, положить хлеб в духовку, создать пар, и потом выключить духовку на 10 минут. Затем выпустить пар, и включить духовку опять на оставшееся время по рецепту. Может так у тебя получится не пересушить?