Творожный торт-суфле с белым и молочным шоколадом

У меня шоколад не получался пока я соду гасить не стала,при чём мноого соды-3ч.л и обязательно лимонный сок и ещё-я пеку его в мультиварке!
а сколько хранить-даже не знаю-вообще можно долго-наверное пол года точно,да и что с ним будет?если там -20?